Микрозелень свекла 20 г

Микрозелень свеклы

Свекла – это не только полезный корнеплод, но и вкусная микрозелень, которая заслуживает внимания. Её выращивание и употребление благоприятно влияют на здоровье, снабжая организм важными витаминами и минералами.

Полезные свойства микрозелени свеклы

Микрозелень свеклы – уникальный продукт, укрепляющий иммунитет, защищающий печень, улучшающий пищеварение и снижающий риск сердечно-сосудистых заболеваний и инсультов. Её регулярное употребление полезно для зубной эмали и костей. В составе:

• Микроэлементы: железо, кальций, магний, фосфор, цинк, натрий.
• Витамины: В, К, С, Е, А, РР.
• Антиоксиданты, пищевые волокна, бетаин, триптофан, фолиевая и аскорбиновая кислоты.

Триптофан положительно влияет на нервную систему, улучшая настроение и качество сна.

Использование в кулинарии

Микрозелень свеклы подойдет как любителям свеклы, так и тем, кто к ней равнодушен. Её вкус напоминает шпинат с легкой сладостью и более сочной текстурой. Эта зелень идеально подходит для салатов (зелёных или с добавлением овощей, яиц, сыра, мяса или рыбы). Она также является отличной основой для смузи. Красные сорта выглядят очень декоративно.

Особенности выращивания

Микрозелень свеклы растет медленнее других культур. Выращивать её можно на почве или на специальных ковриках при температуре не ниже +18°C. Основные шаги:

1. Замачивание: Перед посадкой семена следует замочить для лучшей всхожести.
2. Проращивание: Лотки с семенами держат в тёплом и тёмном месте до 5 дней, проверяя на появление плесени. При необходимости обработать перекисью водорода.
3. Освещение: После прорастания лотки перемещают в тёплое светлое место.
4. Почва: Лучше всего подходит кокосовый или джутовый субстрат.
5. Полив: Поливать 2-3 раза в день, избегая избыточного увлажнения.

Оптимальная высота ростков – 4-7 см. Срок выращивания – от 10 до 20 дней. Срезанную микрозелень можно хранить в холодильнике до 5 дней.