Микрозелень руколколы 10г

Микрозелень рукколы

Руккола – однолетнее растение рода индау из семейства капустных. Это популярная культура, которая употребляется в свежем виде благодаря уникальному вкусу и полезным свойствам.

Польза микрозелени рукколы

Микрозелень рукколы содержит больше полезных свойств, чем зрелое растение. Она помогает:

• Нормализовать кровяное давление и уровень сахара в крови;
• Снизить уровень холестерина и укрепить сосуды;
• Улучшить работу щитовидной железы и костей;
• Повысить уровень гемоглобина.

Состав микрозелени включает:

• Минералы: йод, кальций, железо, магний, фосфор;
• Витамины: A, C, K, PP, B1, B2, B6, B12;
• Полезные элементы: эфирные масла, клетчатка, каротин, флавоноиды, омега-жирные кислоты.

Руккола известна еще с древности как природный афродизиак, полезный для мужчин и женщин.

Применение в кулинарии

Микрозелень рукколы имеет более мягкий вкус, чем взрослое растение, но сохраняет свою пикантность, легкую горчинку и ореховые нотки. Она идеально сочетается с мясом, рыбой, сырами, омлетами и супами. Руккола подходит для салатов, гарниров и украшения блюд, например, пиццы. Пробитая в блендере с оливковым маслом и специями, она превращается в отличный соус. Её можно использовать как начинку для выпечки и равиоли. При термической обработке вкус рукколы становится нежнее, но её лучше употреблять в свежем виде.

Особенности выращивания

Руккола требует минимальной влажности. Семена нужно замочить на 8-10 часов, затем оставить прорастать в теплом и тёмном месте на 2-3 дня. Для посадки подходят грунт или специальные маты (джутовые, льняные, кокосовые) и другие субстраты (вата, марля и др.). Полив должен быть умеренным, предпочтительно с помощью пульверизатора. Освещение – среднее, достаточно естественного света, например, на подоконнике. Урожай появляется через 7-10 дней.

Предупреждение

Микрозелень рукколы следует употреблять с осторожностью людям с проблемами ЖКТ, так как она может повышать кислотность. Также возможны аллергические реакции.